참외 건강하게 먹는 방법
재료: 참외, 식초, 소금, 유기농 사과식초, 저당 국산 고추장 · 조리시간 50분 · 150kcal · 약 5천원
재료
1개 참외, 1큰술 식초, 1꼬집 소금, 1스푼 유기농 사과식초, 0.5스푼 저당 국산 고추장, 0.5스푼 다진 마늘, 0.5스푼 양조간장, 0.5스푼 들기름, 2스푼 올리브오일, 1스푼 레몬즙
조리법
1. 고지혈증 예방에 좋은 참외 껍질을 안심하고 먹기 위해, 식초를 푼 물에 30분 정도 담가둔 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
2. 껍질째 드시기 딱딱하다면, 감자칼을 이용해 껍질 부분만 얇게 벗겨내어 준비합니다.
3. 얇게 자른 참외 껍질에 소금 약간과 유기농 사과식초 1스푼을 넣고 20분 정도 절여줍니다.
4. 절인 참외 껍질에 고추장, 다진 마늘, 양조간장, 들기름을 각각 반 스푼씩 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
5. 참외 속(씨 부분)에 올리브오일 두 스푼, 레몬즙 한 스푼, 소금 약간을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.
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