황금 두부
재료: 두부, 계란 노른자, 소금, 식용유, 쪽파 · 조리시간 40분 · 650kcal · 약 9천원
재료
400g 두부, 4개 계란 노른자, 1꼬집 소금, 100ml 식용유, 20g 쪽파, 0.5개 빨간 피망, 0.5개 파란 피망, 1작은술 치킨 파우더, 1큰술 설탕, 2큰술 간장, 50ml 물, 1개 고추, 1작은술 참기름
조리법
1. 계란 노른자를 흰자와 분리하여 준비합니다. 흰자는 사용하지 않습니다.
2. 분리한 노른자를 수저로 으깨어 준비합니다.
3. 두부의 수분을 빼기 위해 소금을 뿌려둡니다. 두부는 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어줍니다.
4. 쪽파와 피망(빨간색, 파란색)을 썰어 준비합니다.
5. 팬에 기름을 두르고 노른자를 넣고 가열합니다. 노른자가 기름에 살짝 튀겨지도록 볶아 고소한 향을 냅니다.
6. 노른자가 튀겨지면 물을 넣고 끓여줍니다.
7. 치킨 파우더, 설탕, 간장, 고추를 넣고 소스를 만듭니다.
8. 수분을 뺀 두부를 팬에 넣고 튀기듯이 조리합니다. 전분은 묻히지 않습니다.
9. 조리된 두부에 소스를 부어 버무립니다.
10. 마지막으로 참기름을 두르고 썰어둔 쪽파와 피망을 얹어 마무리합니다.
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