닭장각 구이
재료: 닭장각, 후추, 소금, 간장, 돈가스 소스 · 조리시간 90분 · 685kcal · 약 11천원
재료
1kg 닭장각, 1약간 후추, 1약간 소금, 2숟가락 간장, 2숟가락 돈가스 소스, 2숟가락 올리브유, 1숟가락 설탕, 2숟가락 알룰로스, 1숟가락 맛술, 1숟가락 고춧가루, 1숟가락 고추장, 1숟가락 다진 마늘, 1숟가락 감자 전분
조리법
1. 손질한 닭장각 1kg는 양념이 잘 배도록 칼집을 내주고, 후추 약간, 소금 약간을 뿌려 밑간해 줍니다.
2. 간장 두 숟가락, 돈가스 소스 두 숟가락, 올리브유 두 숟가락, 설탕 한 숟가락, 알룰로스 두 숟가락, 맛술 한 숟가락, 고춧가루 한 숟가락, 고추장 한 숟가락, 다진 마늘 한 숟가락, 감자 전분 한 숟가락을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 닭장각에 양념장 1/4 정도만 부어 섞어줍니다. 구우면서 앞뒤로 덧바를 것이므로 조금 남겨둡니다.
4. 냉장고에 넣어 최소 30분에서 최대 하루 숙성시켜 줍니다. (반나절 정도 재우면 좋습니다.)
5. 팬에 닭장각을 올리고 양념을 한 번 더 바른 후, 에어프라이어 170도에서 25분간 구워줍니다.
6. 뒤집기 전 10분 남았을 때 한 번 더 양념을 발라주고, 뒤집어서 남은 양념을 바른 후 20분 더 구워주면 완성입니다.
출처: 원본 영상 보기