대파 계란 라면
재료: 대파, 청양고추, 홍고추, 양파, 표고버섯 · 조리시간 20분 · 550kcal · 약 7천원
재료
1대 대파, 1개 청양고추, 1개 홍고추, 0.5개 양파, 2개 표고버섯, 3쪽 마늘, 3개 계란, 2개 라면, 2꼬집 소금, 1큰술 식용유, 1큰술 고춧가루, 600ml 물, 1큰술 국간장, 1큰술 액젓, 0.5개 라면 매운 분말 스프
조리법
1. 대파 몸통과 녹색 부분을 따로 큼직하게 자르고, 청양고추와 홍고추, 양파도 큼직하게 자릅니다. 표고버섯은 뚜껑 부분을 자르고, 마늘은 슬라이스합니다.
2. 계란 3개 중 2개를 먼저 섞고 소금 2꼬집을 넣어 간을 합니다.
3. 중약불에 식용유 1큰술을 두르고 마늘을 넣어 풍미를 올립니다.
4. 대파 몸통을 넣어 맛있는 파기름을 냅니다.
5. 양파를 넣어 살짝 부들부들해질 때까지 볶다가 약불로 줄이고 고춧가루 1큰술을 넣습니다.
6. 마지막으로 버섯을 넣어 붉은 색으로 살짝 코팅만 합니다.
7. 물 600ml를 넣고 국간장 1큰술, 액젓 1큰술, 라면 매운 분말 스프 1/2을 넣습니다. 국물 맛을 보고 필요하면 추가합니다.
8. 뚜껑을 닫고 중불에서 한소끔 끓여 줍니다.
9. 면을 넣고 면이 꼬들꼬들해질 때까지 끓입니다. 면 부스러기는 잊지 말고 입으로 드세요.
10. 녹색 파와 색 이쁜 고추를 넣고 팔팔 끓을 때 계란물을 둥글게 둘러 넣습니다.
11. 마지막 남은 계란 1개를 퐁당 넣어 마무리합니다.
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