공주 얼큰이 칼국수
재료: 소고기다시다, 혼다시, 미원, 설탕, 고운소금 · 조리시간 10분 · 550kcal · 약 4천원
재료
7g 소고기다시다, 7g 혼다시, 10g 미원, 10g 설탕, 17g 고운소금, 2g 후추, 10g 마늘가루, 15g 중간고춧가루, 10g 청양고춧가루, 1L 멸치육수, 1인분 칼국수면, 1개 달걀, 1장 날김, 100g 쑥갓
조리법
1. 분량의 양념 가루(소고기다시다, 혼다시, 미원, 설탕, 고운소금, 후추, 마늘가루, 중간고춧가루, 청양고춧가루)를 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
2. 멸치육수 1L를 냄비에 붓고 끓입니다.
3. 육수가 끓으면 가루 털지 않은 칼국수 면과 양념장을 넣고 약 4~5분간 끓입니다.
4. 면이 거의 익을 무렵 달걀을 하나 깨서 넣고 달걀꽃이 필 때까지 기다린 후 살짝 섞어줍니다.
5. 그릇에 담고 구운 날김가루, 생 쑥갓, 깨를 고명으로 얹어 완성합니다.
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