두부 빈섬
재료: 밀가루, 소금, 물, 오향분, 쪽파 · 조리시간 40분 · 450kcal · 약 10천원
재료
300g 밀가루, 1꼬집 소금, 150ml 물, 1작은술 오향분, 50g 쪽파, 300g 두부, 50ml 식용유, 25ml 참기름, 10g 치킨 파우더, 1꼬집 백후추, 5g 설탕, 1작은술 13향
조리법
1. 밀가루 300g에 소금을 살짝 넣고, 밀가루 100g당 물 50ml 비율로 물을 넣어 반죽한다.
2. 반죽에 오향분을 살짝 넣어 향을 낸다. 반죽이 매끈해질 때까지 치댄다.
3. 쪽파를 썰고, 두부 한 모의 수분을 제거한다.
4. 쪽파 50g과 식용유, 참기름을 1:1 비율로 섞어 가열한다. (참기름 1, 식용유 2 비율로 최대한 기름이 없게 한다)
5. 두부에 쪽파를 넣고 치킨 파우더 10g, 백후추, 설탕 5g, 소금을 살짝 넣고 13향을 넣어 간을 맞춘다.
6. 반죽을 얇게 밀어 피를 만들고, 그 안에 두부 소를 넣어 모양을 잡을 필요 없이 감싼다.
7. 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워준다.
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