장어곰탕
재료: 장어, 참기름, 물, 깐마늘, 생강 · 조리시간 150분 · 700kcal · 약 50천원
재료
2마리 장어, 1병 참기름, 2리터 물, 100g 깐마늘, 50g 생강, 1대 대파
조리법
1. 곰통에 불을 켜고 참기름 한 병을 다 붓습니다.
2. 기름이 뜨거워지면 장어를 넣고 볶습니다.
3. 물을 붓고 깐마늘, 생강, 대파를 넣습니다.
4. 중불에서 두 시간 정도 저어주면서 끓여 장어가 형태도 없을 정도로 만듭니다.
5. 끓인 장어곰탕을 걸러 살과 가시를 분리합니다.
6. 걸러낸 국물을 찜통에 넣고 다시 끓여주면 완성입니다.
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