등갈비탕
재료: 등갈비, 다진 마늘, 생강청, 굴소스, 후추 · 조리시간 90분 · 450kcal · 약 25천원
재료
1팩 등갈비, 3큰술 다진 마늘, 2큰술 생강청, 1큰술 굴소스, 1약간 후추, 2L 물, 1큰술 피쉬소스, 1큰술 간장, 1큰술 고춧가루, 1큰술 올리고당, 1큰술 청귤청, 1개 다진 홍고추
조리법
1. 등갈비의 근막을 제거하고 뼈 끝을 갈라줍니다.
2. 팔팔 끓는 물에 등갈비를 넣고 5~10분 정도 데쳐줍니다.
3. 데친 등갈비를 찬물에 깨끗이 헹궈 불순물과 핏물을 제거합니다.
4. 등갈비에 다진 마늘 3큰술, 생강청, 굴소스를 넣고 버무려 밑간을 합니다.
5. 냄비에 밑간한 등갈비를 넣고, 등갈비가 잠길 정도로 물을 자작하게 부어 끓여줍니다.
6. 물이 자작하게 졸아들면 물 1.5L를 추가하고 다시 한번 끓여줍니다.
7. 등갈비가 푹 익으면 후추를 넉넉하게 뿌려 마무리합니다.
8. 매콤 소스 재료(피쉬소스, 간장, 고춧가루, 올리고당, 다진 마늘, 청귤청, 다진 홍고추)를 섞어 곁들입니다.
출처: 원본 영상 보기