섭산적
재료: 더덕, 소금, 찹쌀가루, 참기름 · 조리시간 180분 · 450kcal · 약 15천원
재료
300g 더덕, 5g 소금, 100g 찹쌀가루, 50ml 참기름
조리법
1. 더덕을 물에 깨끗하게 씻어 칼로 껍질을 깎아줍니다.
2. 껍질을 깎은 더덕을 약한 소금물에 담가 쓴맛을 제거해 줍니다.
3. 끓는 물에 더덕을 잠깐 튀겨줍니다.
4. 판때기 위에 더덕을 올려 몽둥이로 두드려 펴주고, 손으로 문질러 손모양처럼 편하게 크게 만들어 줍니다.
5. 펼쳐낸 더덕 앞뒤로 찹쌀가루를 꾹꾹 붙여줍니다.
6. 참기름에 튀겨냅니다.
7. 잘 튀겨낸 찹쌀 더덕은 잠시 햇빛에 말려 꿀을 얇게 발라줍니다.
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