닭볶음탕
재료: 닭볶음용 닭, 감자, 당근, 양파, 대파 · 조리시간 40분 · 650kcal · 약 12천원
재료
900g 닭볶음용 닭, 2개 감자, 23개 당근, 0.5개 양파, 1대 대파, 2개 청양고추, 1개 홍고추, 600ml 물, 50ml 소주, 4큰술 고춧가루, 3큰술 진간장, 3큰술 맛술, 1큰술 액젓, 1큰술 매실액, 2큰술 다진마늘, 1작은술 다진 생강, 1큰술 물엿, 2큰술 고추장, 13작은술 후추
조리법
1. 끓는 물에 소주 50ml를 붓고 닭 900g을 넣고 5분간 데쳐 줍니다.
2. 찬물에 깨끗이 2~3번 씻어 핏물 찌꺼기를 제거해 주세요.
3. 감자 두 개를 먹기 좋게 썰어 줍니다.
4. 당근 2/3개를 썰어 주세요.
5. 양파 반개를 썰어 줍니다.
6. 대파 한 대를 반으로 갈라 길게 썰어 주세요.
7. 청양고추 두 개를 썰어 줍니다.
8. 홍고추 한 개를 썰어 주세요.
9. 고춧가루 4큰술, 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 액젓 1큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 물엿 1큰술, 고추장 2큰술을 넣고 섞어 줍니다.
10. 양념장에 데친 닭과 감자, 당근을 넣고 버무려 주세요.
11. 냄비에 옮겨 담고 물 300ml를 부어 줍니다.
12. 뚜껑을 닫고 중불에서 10분간 끓여 주세요.
13. 10분 후 나머지 물 300ml를 추가로 부어주고 양파를 넣은 후 뚜껑을 닫고 중불에서 10분 더 끓여 줍니다.
14. 총 20분 후 뚜껑을 열고 대파를 넣어주고 양념을 끼얹져 주며 조금 더 끓여 주세요.
15. 후추 1/3작은술, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다.
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