오리 족발
재료: 오리다리, 청주, 쌍화탕, 양조간장, 설탕 · 조리시간 60분 · 700kcal · 약 14천원
재료
2개 오리다리, 50ml 청주, 1병 쌍화탕, 100ml 양조간장, 30g 설탕, 50ml 맛술, 30g 조청, 10ml 노추, 50g 마늘, 1대 대파, 20g 생강, 2개 청양고추, 2꼬집 후추, 2개 삶은 달걀
조리법
1. 끓는 물에 오리다리와 청주를 넣고 5분간 데쳐줍니다. 냉동 제품은 데쳐서 사용하고, 냉장 제품은 데치지 않아도 됩니다.
2. 데친 오리다리는 건져내고, 남은 물에 쌍화탕, 양조간장, 설탕, 맛술, 조청, 노추, 마늘, 대파, 생강, 청양고추, 후추를 풀어 양념을 만듭니다.
3. 양념에 데쳐 놓았던 오리다리를 넣고 40분간 졸여줍니다.
4. 40분 후 오리다리는 건져내고, 남은 양념에 삶은 달걀을 넣고 조려줍니다.
5. 얇게 슬라이스한 오리다리를 접시에 깔고, 한쪽에 오리다리와 삶은 달걀을 올린 후 남은 소스를 살짝 뿌려 플레이팅합니다.
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