차돌된장찌개
재료: 차돌박이, 대파, 양파, 애호박, 두부 · 조리시간 25분 · 420kcal · ₩9,500
재료
200g 차돌박이, 1대 대파, 0.25개 양파, 0.33개 애호박, 0.5모 두부, 2개 청양고추, 1개 홍고추, 1스푼 참기름, 3스푼 된장, 1스푼 다진 마늘, 0.5스푼 고춧가루, 1스푼 쌈장
조리법
1. 대파는 0.5cm 간격으로 송송 썰고, 양파와 애호박은 손가락 한마디 크기로 썰어줍니다. 청양고추와 홍고추는 송송 썰고, 두부는 먹기 좋은 크기로 반 모 썰어 준비합니다.
2. 뚝배기나 냄비에 차돌박이와 참기름 1스푼을 넣고, 중불에서 차돌박이의 기름이 충분히 빠져나올 때까지 볶아줍니다.
3. 바닥에 기름이 흥건해지면 썰어둔 대파를 넣고 약 2분간 중불에서 계속 볶아줍니다.
4. 된장 3스푼을 넣고 타기 직전까지 오랫동안 볶아줍니다.
5. 바닥에 된장과 차돌이 눌러 붙기 시작하면 물 500ml를 붓습니다.
6. 썰어둔 양파, 애호박, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 반 스푼, 쌈장 1스푼을 넣고 끓여줍니다.
7. 중불에서 뚜껑을 열고 약 5분간 끓여줍니다.
8. 애호박이 익었을 때 송송 썰어둔 청양고추, 홍고추, 두부를 넣고 1분간 더 끓인 후 불을 끕니다.
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