오이 고추 무침
재료: 오이, 오이고추, 양파, 청양고추, 식초 · 조리시간 25분 · 150kcal · 약 7천원
재료
2개 오이, 6개 오이고추, 0.5개 양파, 4개 청양고추, 1스푼 식초, 4스푼 사과식초, 1스푼 고추장, 2스푼 고춧가루, 1스푼 멸치액젓, 2스푼 양조간장, 2스푼 매실액, 2스푼 통깨, 2스푼 참기름, 1스푼 간마늘
조리법
1. 오이 2개를 식초 살짝 푼 물에 10분간 담가 깨끗이 씻어줍니다.
2. 오이고추는 꼬다리를 떼고 깍둑 크기로 썰어줍니다.
3. 씻은 오이는 반 갈라 깍둑 모양으로 썰어줍니다.
4. 양파도 깍둑 썰기 해줍니다.
5. 청양고추 3~4개를 댕강 썰어줍니다.
6. 썰어둔 재료에 사과식초 4스푼을 넣고 골고루 섞어 매운맛과 아린맛을 중화시킵니다.
7. 고추장 1스푼, 고춧가루 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 양조간장 2스푼, 매실액 2스푼, 통깨 2스푼, 참기름 2스푼, 간마늘 1스푼을 넣고 양념을 만듭니다.
8. 모든 재료와 양념을 볼에 넣고 신경 써서 버무려줍니다. 고추장이 들어가 처음에는 색이 잘 안 나올 수 있으니 고춧가루가 물들도록 살살 버무립니다.
9. 완성된 오이 고추 무침을 수북히 쌓아 담아냅니다.
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