딤섬 새우 만두
재료: 죽순, 쪽파, 생강, 새우, 소금 · 조리시간 30분 · 385kcal · 약 11천원
재료
80g 죽순, 1개 쪽파, 0.5큰술 생강, 300g 새우, 0.5작은술 소금, 1작은술 설탕, 1큰술 식용유, 0.5작은술 참기름, 1큰술 미림, 1꼬집 후추, 0.5작은술 굴소스, 2큰술 감자전분, 140g 밀가루, 70g 감자전분, 1한꼬집 소금, 160ml 뜨거운 물, 1큰술 식용유
조리법
1. 죽순 80g을 잘게 다져줍니다.
2. 쪽파를 잘게 다져줍니다.
3. 생강 1/2큰술을 잘게 다져줍니다.
4. 새우 300g을 잘게 다져줍니다.
5. 다진 죽순, 쪽파, 생강, 새우를 볼에 담습니다.
6. 소금 1/2작은술, 설탕 1작은술, 식용유 1큰술, 참기름 1/2작은술, 미림 1큰술, 후추, 굴소스 1/2작은술, 감자전분 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
7. 랩으로 덮어 냉장고에 30분간 재워둡니다.
8. 밀가루 140g, 감자전분 70g, 소금 한 꼬집을 볼에 넣고 뜨거운 물 160ml를 부어 잘 섞어줍니다.
9. 식용유 1큰술을 넣고 2분간 부드러운 한 덩어리가 될 때까지 치대줍니다.
10. 반죽을 길게 밀어낸 후 스크래퍼로 12등분 해줍니다.
11. 만두피를 얇게 밀어낸 후 새우 소를 넣고 만두를 빚어줍니다.
12. 찜기에 만두를 넣고 8-10분간 쪄줍니다.
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