수제비
재료: 밀가루(중력분), 감자전분, 소금, 물, 양파 · 조리시간 30분 · 520kcal · ₩9,950
재료
2컵 밀가루(중력분), 3큰술 감자전분, 0.5큰술 소금, 1.3컵 물, 0.5개 양파, 1개 대파, 0.3개 당근, 0.5개 애호박, 2개 감자, 1개 고추, 1팩 느타리버섯, 1개 멸치육수 팩, 1개 야채육수 팩, 2큰술 국간장, 1큰술 다진마늘, 약간 후추, 1개 계란, 1큰술 깨소금
조리법
1. 볼에 밀가루(중력분) 2컵, 감자전분 3큰술, 소금 0.5큰술, 물 1.3컵을 넣고 섞어 조금 질게 반죽을 만든 뒤 상온에서 숙성 시킵니다.
2. 양파, 대파, 당근, 호박, 감자, 고추, 느타리버섯 등 채소들을 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
3. 냄비에 물 1L를 부고 멸치육수와 야채육수 제품을 넣어 육수를 끓입니다.
4. 육수가 끓으면 주걱과 젓가락에 물을 묻혀가며 반죽을 조금씩 떼어 냄비에 넣고 바닥에 붙지 않게 저어줍니다.
5. 준비한 나머지 부재료들을 모두 넣고 5분 이상 끓여줍니다.
6. 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 약간, 후추, 풀어둔 계란 1개, 고추를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
7. 그릇에 담고 마지막으로 깨소금을 뿌려 완성합니다.
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