골뱅이 참간초면
재료: 간장, 참기름, 식초, 설탕, 통조림 골뱅이 · 조리시간 40분 · 550kcal · 약 13천원
재료
7스푼 간장, 6스푼 참기름, 5스푼 식초, 4스푼 설탕, 1캔 통조림 골뱅이, 1개 청양고추, 100g 적양배추, 1개 오이, 50g 상추, 50g 블랙 올리브, 50g 대파, 1개 양파, 200g 쌀국수면, 1개 토마토, 1스푼 고춧가루
조리법
1. 참간초 기본 소스를 만듭니다. 간장 7스푼, 참기름 6스푼, 식초 4스푼, 설탕 4스푼을 섞어주세요.
2. 통조림 골뱅이를 원하는 사이즈로 잘라주세요. 저는 자르지 않고 사용했습니다.
3. 골뱅이에 참간초 소스를 버무려 30분간 절여주세요. 매콤하게 먹고 싶으면 다진 청양고추를 함께 넣어주세요.
4. 적양배추와 오이를 가늘게 채 썰어주세요.
5. 상추는 먹기 좋게 잘라주세요.
6. 블랙 올리브를 동글동글 슬라이스 해주세요.
7. 대파와 양파를 가늘게 채 썰고, 식초 1스푼을 넣은 찬물에 10분간 담가 향과 매운 맛을 줄여주세요.
8. 끓는 물에 쌀국수면을 넣고 80% 정도 삶은 후, 쫄깃한 식감을 위해 얼음물에 식혀주세요.
9. 그릇에 쫄깃한 면을 담고, 파채, 양파, 적양배추, 상추, 오이를 담아주세요.
10. 참간초 소스가 쏙 밴 쫄깃한 골뱅이를 올려주고, 블랙 올리브, 토마토 토핑을 올립니다.
11. 참간초 소스 4스푼과 고춧가루 1스푼을 위에 뿌려주면 완성입니다.
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