눈꽃 만두
재료: 달걀, 건목이버섯, 만두피, 부추, 치킨스톡 · 조리시간 30분 · 245kcal · 약 4천원
재료
3개 달걀, 10g 건목이버섯, 10장 만두피, 50g 부추, 0.25스푼 치킨스톡, 0.25스푼 다진마늘, 1꼬집 소금, 1스푼 중력분, 0.5컵 물, 2스푼 식초, 1스푼 간장, 2스푼 고춧가루, 0적당량 기름
조리법
1. 목이버섯을 물에 불려준 후, 끝에 딱딱한 심을 제거해서 준비합니다.
2. 계란을 잘 풀어 스크램블을 만듭니다. 뭉치지 않게 부드럽게 조절해주세요.
3. 부추는 식감을 느낄 수 있을 정도로 송송 썰어줍니다. 우리나라 부추보다 억센 편이므로 잘게 잘라주세요.
4. 손질해둔 목이버섯을 얇게 채 썰어줍니다.
5. 볼에 목이버섯, 부추, 스크램블을 담은 후, 치킨스톡, 다진마늘, 소금을 넣고 잘 섞어 만두소를 만듭니다.
6. 만두피에 물을 묻힌 후 만두소를 넣고 만두를 예쁘게 빚습니다.
7. 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 만두를 원형으로 빙 둘러 놓습니다. 살짝 노릇하게 익으면 물을 뿌리고 뚜껑을 덮어 윗면을 익힙니다.
8. 종이컵 한 컵 정도의 물에 중력분 한 스푼을 넣고 잘 섞어 밀가루 물을 만듭니다. 밑에 기름이 없으면 탈 수 있으니 주의하세요.
9. 만두가 노릇하게 익으면 밀가루 물을 붓고 약불에서 바삭하게 익힙니다. 윗면은 촉촉하고 바닥은 바삭하게 눈꽃 만두를 만듭니다.
10. 식초 2스푼, 간장 1스푼, 고춧가루 2스푼을 섞어 만두 소스를 만듭니다.
11. 완성된 눈꽃 만두를 접시에 담고 소스와 함께 맛있게 즐깁니다.
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