고기집 계란찜
재료: 계란, 물, 새우젓, 당근, 대파 · 조리시간 20분 · 140kcal · ₩2,900
재료
6개 계란, 170ml 물, 2스푼 새우젓, 15g 당근, 1줌 대파, 2개 크래미
조리법
1. 작은 뚝배기에 물을 담아 용량을 체크하고, 뚝배기 용량의 1/3 양인 170ml의 물을 부어 끓인다.
2. 남은 3분의 2 양만큼 계란 6개를 깨서 넣고, 새우젓 국물만 두 스푼 넣어 알끈이 끊어지도록 잘 저어 계란물을 만든다.
3. 당근은 아주 작게 썰고, 대파는 흰대와 초록잎을 작게 송송 썰며, 크래미는 아주 작게 찢어 준비한다.
4. 뚝배기의 물이 보글보글 끓어오르면 중불로 조절한 후 계란물의 3분의 2만 붓는다.
5. 크래미를 다 넣고, 썰어둔 당근과 대파의 3분의 2를 넣은 뒤 뚝배기 바닥과 옆면을 숟가락으로 긁으며 잘 저어준다.
6. 계란이 익어 응고되며 뻑뻑해지면 남은 계란물 1/3을 부어 섞은 후, 남겨둔 당근과 대파를 모두 계란 위에 올린다.
7. 뚜껑을 덮고 불을 최대한 약불로 조절한 상태에서 약 2분간 뜸을 들인다.
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