버섯스프
재료: 표고버섯, 양파, 버터, 파슬리, 밀가루 · 조리시간 30분 · 250kcal · 약 11천원
재료
500g 표고버섯, 0.5개 양파, 30g 버터, 10g 파슬리, 1작은술 밀가루, 400ml 물, 1개 치킨 스톡 큐브, 1컵 우유, 50ml 더블 크림, 5g 소금, 2g 후추
조리법
1. 양파 반 개를 잘게 다집니다.
2. 팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 볶습니다.
3. 표고버섯 기둥을 제거하고 다집니다.
4. 양파가 투명해지면 표고버섯을 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 다진 파슬리를 추가할 수 있습니다.
5. 밀가루 1작은술을 넣고 볶은 다음, 물 2컵(400ml)과 치킨 스톡 큐브 1개를 넣습니다.
6. 끓으면 핸드 블렌더로 곱게 갈아줍니다.
7. 우유 1컵과 더블 크림 50ml를 넣고 약불에서 끓입니다.
8. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 더블 크림과 다진 이탈리안 파슬리로 마무리합니다.
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