어묵 잔치국수
재료: 물, 다시마, 디포리, 소면, 애호박 · 조리시간 40분 · 385kcal · 약 13천원
재료
2L 물, 1장 다시마, 20마리 디포리, 400g 소면, 0.5개 애호박, 0.5개 양파, 1대 대파, 2개 청양고추, 3장 어묵, 1큰술 다진 마늘, 1큰술 맛술, 2큰술 국간장, 2큰술 참치액, 0.25작은술 소금, 2꼬집 후추
조리법
1. 물 2L에 A4용지 사이즈 다시마 1장을 넣고 약불에서 은은하게 끓여 육수를 뽑아준다.
2. 다시마가 두툼하게 두꺼워지면 디포리 20마리를 넣고 약불에 은은하게 계속 끓인다.
3. 육수가 만들어지는 동안 양파, 애호박, 대파, 어묵, 청양고추를 먹기 좋게 썰어 주고 소면을 미리 삶아준다.
4. 다시마만 건져내고 디포리 맛이 우러나도록 강불에 한 번 더 팔팔 끓여 준다.
5. 디포리를 건져내고 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 국간장 2큰술, 참치액 2큰술을 분량대로 넣고 간을 한다.
6. 손질한 채소(양파, 애호박, 대파, 청양고추)와 어묵을 넣고 한소끔 끓여준다. 이때 소금 1/4작은술로 부족한 간을 추가하고 후추 2꼬집을 뿌려준다.
7. 삶은 소면에 잔치국수 육수를 붓고 어묵과 애호박을 듬뿍 올려 완성한다.
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