가지덮밥
재료: 가지, 전분, 돼지고기 등심살 다짐육, 식용유, 만능 간장 · 조리시간 25분 · 450kcal · 약 7천원
재료
1개 가지, 1큰술 전분, 50g 돼지고기 등심살 다짐육, 2큰술 식용유, 50g 만능 간장, 30g 청주, 3개 청양고추, 1개 홍고추, 30g 물, 1큰술 참기름, 10g 쪽파, 2공기 밥
조리법
1. 가지를 반으로 가른 후 먼저 잘라주고, 칼집을 넣거나 넣지 않아도 상관없습니다.
2. 가지 한쪽 면에 전분을 발라줍니다.
3. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 등심살 다짐육 50g을 볶아줍니다.
4. 다른 팬에 식용유를 조금 더 두르고 전분 바른 가지를 구워줍니다.
5. 가지 한 면이 거의 익으면 만능 간장 30g과 청주 30g을 넣습니다.
6. 청양고추 3개와 홍고추 1개를 썰어 넣습니다.
7. 가지를 뒤집어 다른 한 면도 살짝 익혀줍니다.
8. 물 30g에 만능 간장 20g과 전분 반 큰술을 풀어 소스를 만듭니다.
9. 만든 소스를 부어 센 불에서 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다.
10. 불을 끄고 참기름 한 큰술을 두른 후 밥 위에 올려줍니다.
11. 마지막으로 쪽파를 뿌려 완성합니다.
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