고추장찌개
재료: 삼겹살, 생강, 마늘, 고춧가루, 파 · 조리시간 40분 · 650kcal · 약 12천원
재료
300g 삼겹살, 1작은술 생강, 1큰술 마늘, 2큰술 고춧가루, 1개 파, 3개 청양고추, 4큰술 고추장, 2큰술 간장, 1큰술 멸치액젓, 1큰술 설탕, 1큰술 새우젓, 1리터 물, 1모 두부, 1개 애호박, 1개 감자
조리법
1. 삼겹살 세 줄을 한입 크기로 썰어 준비합니다.
2. 스텐팬에 중불로 삼겹살을 3~4분간 볶아 기름을 내줍니다. 너무 오래 볶지 마세요.
3. 기름이 나오면 불을 약불로 줄이고 생강 1작은술, 마늘 1큰술을 넣어 향을 입혀줍니다.
4. 고춧가루 2큰술을 넣고 약불에서 잘 볶아 고추기름을 내줍니다. 국물이 새빨개질 때까지 볶아주세요.
5. 파 1개와 청양고추 3개를 썰어 넣고 약불에서 함께 볶아줍니다.
6. 고추장 4큰술, 간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 새우젓 1큰술을 넣고 약불에서 잘 섞어줍니다.
7. 물 1리터를 넣고 깍둑썰기한 두부와 감자를 넣습니다.
8. 최소 20분 이상 끓여줍니다. 오래 끓일수록 맛이 깊어져요.
9. 마지막에 애호박을 썰어 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
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