돼지고기 안심 스테이크
재료: 돼지고기 안심, 양송이버섯, 양파, 대파, 오렌지 주스 · 조리시간 40분 · 650kcal · 약 15천원
재료
300g 돼지고기 안심, 9개 양송이버섯, 0.5개 양파, 1대 대파, 800ml 오렌지 주스, 3큰술 설탕, 2장 월계수 잎, 30g 버터, 2꼬집 소금, 1약간 후추, 1약간 올리브 오일
조리법
1. 돼지고기 안심을 스테이크용으로 두툼하게 썰어준 뒤, 소금과 후추를 뿌려줍니다.
2. 달궈진 팬에 올리브 오일을 두르고 센 불에 겉면이 노릇해질 정도로만 굽습니다. (약 2분 50초 정도)
3. 고기를 빼고, 고기 구운 팬에 올리브 오일을 두르고 양파, 양송이버섯, 대파를 넣고 소금 두 꼬집과 후추를 뿌려 양파가 숨이 죽을 정도로 볶아줍니다.
4. 볶은 채소를 빼고, 팬에 올리브 오일을 두르고 설탕 3큰술을 넣어 갈색이 날 때까지 녹여줍니다.
5. 오렌지 주스 800ml를 넣고, 월계수 잎 2장과 볶아둔 채소를 넣고 소스를 7~8분간 끓여줍니다.
6. 구워둔 안심을 소스에 넣고 되직한 농도가 나올 때까지 졸여줍니다.
7. 마지막으로 버터 30g을 넣고 녹을 때까지 졸여줍니다.
8. 접시에 안심 스테이크를 담고 후추와 올리브 오일을 살짝 뿌려 완성합니다.
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