닭고기덮밥(오야꼬동)
재료: 닭다리살, 양파, 실파, 계란, 밥 · 조리시간 30분 · 645kcal · 약 12천원
재료
400g 닭다리살, 0.5개 양파, 3뿌리 실파, 2개 계란, 2공기 밥, 600cc 가다랑어포 육수, 100cc 맛술, 30g 설탕, 100cc 진간장, 1작은술 고춧가루
조리법
1. 닭다리살을 손질합니다. 기름과 누린내가 나는 부분을 제거하고, 뼈를 발라내어 살만 준비합니다. 덮밥용으로 약간 옆으로 포를 뜨듯이 썰어줍니다.
2. 양파 반 개를 채 썰어 준비하고, 실파는 3뿌리 정도 송송 썰어 준비합니다.
3. 냄비에 가다랑어포 육수 600cc, 맛술 100cc, 설탕 30g, 진간장 100cc를 넣고 한번 끓여 양념 국물을 만듭니다. 설탕이 잘 녹도록 저어줍니다.
4. 프라이팬에 끓여둔 양념 국물 150cc 정도를 붓고 손질한 닭다리살을 넣어 익힙니다. 닭이 어느 정도 익으면 뒤집어줍니다.
5. 닭이 어느 정도 익으면 채 썰어둔 양파 절반을 넣어줍니다. 양파에서 수분이 나오므로 걱정하지 않아도 됩니다.
6. 달걀 2개를 완전히 풀지 않고 살짝만 풀어줍니다. 불을 살짝 세게 한 후, 달걀을 3분의 1씩 나누어 넣어 부드럽게 익힙니다.
7. 달걀이 부드럽게 익으면 불을 끄고 송송 썰어둔 실파를 올려줍니다. 프라이팬을 흔들흔들 하면서 밥 위에 올려줍니다.
8. 기호에 따라 고춧가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.
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