쑥국 맛있게 끓이는 법
재료: 쑥, 천일염, 식초, 멸치, 다시마 · 조리시간 40분 · 150kcal · 약 11천원
재료
150g 쑥, 1스푼 천일염, 50ml 식초, 1줌 멸치, 1조각 다시마, 1스푼 된장, 4리터 쌀뜨물, 2스푼 국간장, 2스푼 까나리액젓, 1대 대파, 1스푼 마늘, 3스푼 들깨가루, 0약간 소금
조리법
1. 다듬은 쑥 150g을 천일염 1스푼, 식초 50ml 희석한 물에 30분 담갔다가 깨끗하게 씻어 건집니다.
2. 쑥을 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
3. 머리 내장 제거한 멸치 한 줌과 감칠맛 나는 다시마 한 조각을 넣고 된장 1스푼을 풀어줍니다.
4. 쌀뜨물 4리터를 붓고 10분간 끓입니다.
5. 국간장 2스푼, 까나리액젓 2스푼을 넣고 뚜껑을 덮고 5분 정도 더 끓입니다.
6. 대파를 송송 썰어 넣고 마늘 1스푼을 넣어줍니다.
7. 들깨가루 듬뿍 3스푼을 넣고 팔팔 끓으면 완성입니다.
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