김칫국
재료: 물, 국물용멸치, 신김치, 황태채, 대파 · 조리시간 30분 · 120kcal · ₩11,850
재료
2L 물, 15마리 국물용멸치, 500g 신김치, 30g 황태채, 1대 대파, 2개 청양고추, 1스푼 고춧가루, 1스푼 다진 마늘, 2스푼 국간장, 적당량 소금, 200g 콩나물
조리법
1. 물 2L를 준비하고 국물용 멸치 15마리 또는 육수 팩을 넣어 물이 끓어오르면 약불로 줄여서 10간 우려내 주세요.
2. 신김치 500g을 손가락 한마디 정도 크기로 먹기 좋게 잘라 준비해주세요.
3. 황태채 30g은 먹기 좋게 3cm 정도 길이로 잘라 준비하고, 대파 1대와 청양고추 2개를 어슷썰거나 송송 썰어 준비해주세요.
4. 10분간 우려낸 육수 팩(또는 멸치)을 건져내고, 썰어놓은 김치와 황태채를 넣어주세요.
5. 고춧가루 1스푼과 다진 마늘 1스푼을 넣고, 국물이 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 끓여주세요.
6. 15분 뒤 뚜껑을 열고 국간장 2스푼을 넣은 뒤, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
7. 콩나물 200g을 넣고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 5분간 끓여주세요.
8. 5분이 지나면 뚜껑을 열고 썰어둔 대파와 청양고추를 넣어 약 1분간 더 끓여 완성합니다.
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