동태알탕
재료: 동태, 알, 고니, 무, 두부 · 조리시간 15분 · 285kcal · 약 18천원
재료
1마리 동태, 100g 알, 100g 고니, 200g 무, 0.5모 두부, 1대 대파, 1줌 쑥갓, 1L 물, 2큰술 고추장, 1큰술 된장, 4큰술 고춧가루, 4큰술 국간장, 1큰술 맛술, 2큰술 참치액, 2큰술 다진 마늘, 0.5큰술 다진 생강, 1꼬집 후춧가루
조리법
1. 동태는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다.
2. 냄비나 깊이가 있는 팬에 물 1리터 정도를 붓습니다.
3. 무를 너무 두껍지 않게 나박하게 썰어 넣습니다. 무가 익는 데 시간이 걸리므로 먼저 넣어줍니다.
4. 동태와 알, 고니를 물에 넣습니다. 알에는 칼집을 살짝 넣어주면 익으면서 꽃이 피듯이 펴지고 양념이 잘 배어 부드럽게 드실 수 있습니다.
5. 두부는 먹기 좋은 사이즈로 썰어 넣습니다. 두부에 양념이 잘 배는 것을 좋아한다면 먼저 넣는 것이 좋습니다.
6. 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 국간장 4큰술, 맛술 1큰술, 참치액 2큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 반 큰술을 넣고 바글바글 끓입니다.
7. 끓어오를 때 생기는 거품은 중간중간 제거해줍니다.
8. 동태탕이 어느 정도 끓으면 어슷하게 썬 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓입니다.
9. 마지막에 후춧가루와 쑥갓을 넣어 마무리합니다. 약 15분 정도 끓이면 완성됩니다.
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