굴무침
재료: 무, 소금, 설탕, 대파, 고춧가루 · 조리시간 20분 · 350kcal · 약 12천원
재료
1개 무, 0.5스푼 소금, 1.5스푼 설탕, 1뿌리 대파, 5스푼 고춧가루, 1스푼 다진마늘, 1스푼 실청, 1스푼 통깨, 1꼬집 미원, 1스푼 참치액젓, 0.5스푼 참기름, 300g 굴
조리법
1. 무 껍질을 두껍게 깎은 후 채를 썰어줍니다. 너무 얇지 않게 식감이 있도록 썰어줍니다.
2. 채 썬 무에 소금 반 스푼과 설탕 반 스푼을 넣고 조물조물 버무려 절여줍니다.
3. 대파 흰 부분 한 뿌리 정도를 썰어 넣어줍니다.
4. 고춧가루 다섯 스푼, 다진 마늘 한 스푼, 실청 한 스푼, 설탕 한 스푼, 통깨 한 스푼, 미원 한 꼬집, 참치액젓 한 스푼을 넣고 양념을 만듭니다.
5. 절여진 무의 물기를 짜줍니다.
6. 물기를 짠 무를 양념에 먼저 넣고 무쳐줍니다.
7. 굴을 넣고 터지지 않게 양손으로 살살 조심스럽게 무쳐줍니다.
8. 마지막으로 참기름 반 스푼을 둘러 마무리합니다.
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