소고기프라이팬 밥 & 표고장
재료: 소고기(등심)스테이크, 시금치, 방울토마토, 깐마늘, 양파 · 조리시간 25분 · 700kcal · 약 19천원
재료
250g 소고기(등심)스테이크, 1줌 시금치, 5개 방울토마토, 1줌 깐마늘, 0.33개 양파, 2개 양송이버섯, 1큰술 양조간장, 20g 버터, 1큰술 아보카도 오일, 100g 백미, 1L 물, 1줌 멸치, 1줌 건새우, 1대 대파, 1개 건표고버섯, 2장 다시마, 2큰술 올리고당, 2큰술 식초, 1컵 표고 불린 물, 1작은술 고추냉이
조리법
1. 만능육수를 끓입니다. 끓는 물에 멸치 1줌, 건새우 1줌, 대파 1대, 양파 1/2개, 건표고버섯 1개, 다시마 2장을 넣고 30분 동안 푹 끓여줍니다.
2. 쌀은 30분 이상 불린 후 물기를 빼줍니다.
3. 재료를 손질합니다. 양송이버섯은 얇게 썰고, 양파와 방울토마토는 다지고, 시금치는 사등분합니다.
4. 팬에 아보카도 오일을 두르고 등심스테이크를 레어로 구운 후 한입 크기로 잘라줍니다.
5. 고기를 건져낸 팬에 양파, 마늘, 양송이버섯, 방울토마토 등 야채를 넣고 볶아줍니다.
6. 불린 쌀을 넣고 볶다가 만능육수를 자작하게 부어줍니다.
7. 구워둔 소고기와 시금치를 올리고 뚜껑을 덮어 6분간 익혀줍니다.
8. 표고장아찌를 만듭니다. 간장 1큰술, 올리고당 2큰술, 식초 2큰술, 표고 불린 물을 넣고 5분간 졸여줍니다.
9. 완성된 밥에 표고장아찌를 올리고 기호에 따라 고추냉이를 곁들여 먹습니다.
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