문어초회
재료: 문어, 미역, 양파, 간장, 설탕 · 조리시간 40분 · 350kcal · 약 52천원
재료
3kg 문어, 10g 미역, 0.5개 양파, 2컵 간장, 1컵 설탕, 1컵 식초, 2개 레몬, 50g 오이피클, 50g 밀가루, 100g 무, 500g 얼음
조리법
1. 문어의 내장을 제거하고 밀가루로 깨끗하게 씻어 준비한다. (손질된 문어를 사용하면 더욱 편하다)
2. 간장 2컵, 설탕 1컵, 식초 1컵과 레몬즙 2개를 넣어 폰즈 소스를 만든다.
3. 미역을 물에 불려 준비한다.
4. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가준다.
5. 문어 다리를 끓는 물에 넣어 5분 30초에서 6분 정도 삶아준다. (문어의 크기에 따라 삶는 시간은 달라질 수 있다)
6. 잘 삶아진 문어를 바로 얼음물 속에 넣는다.
7. 문어를 먹기 좋게 썰어 접시에 담고, 불린 미역과 채 썬 양파, 오이피클을 올린다.
8. 폰즈 소스를 문어 위에 1~2국자 정도 뿌려준다. (소스는 취향껏)
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