고등어 무조림
재료: 무, 고등어, 양파, 대파, 청양고추 · 조리시간 40분 · 450kcal · 약 10천원
재료
500g 무, 1마리 고등어, 0.5개 양파, 1대 대파, 1개 청양고추, 1개 홍고추, 0.5큰술 들기름, 50g 진간장, 50g 맛술, 50g 고춧가루, 10g 설탕, 10g 다진 마늘, 5국자 물
조리법
1. 도톰하게 썰어둔 무를 냄비에 5~6개 정도 넉넉히 넣고 만능 무조림 국물을 다섯 국자 부어줍니다.
2. 손질된 고등어를 4등분하여 무 위에 얹어줍니다.
3. 양파 반개, 대파 하얀 부분, 청양고추, 홍고추를 큼직하게 썰어 냄비에 올려줍니다.
4. 국물이 자박해질 때까지 센불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 줄여 조려줍니다.
5. 마지막에 들기름 반 큰술을 둘러 풍미를 더하고 비린내를 잡아줍니다.
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