크레이지 고구마
재료: 고구마, 버터, 물, 소금, 모차렐라 치즈 · 조리시간 30분 · 485kcal · 약 9천원
재료
4개 고구마, 40g 버터, 200ml 물, 3꼬집 소금, 0.5봉지 모차렐라 치즈, 1스쿱 아이스크림, 2큰술 꿀, 3꼬집 후추
조리법
1. 고구마 껍질을 3~4개 정도 깎아 준비합니다.
2. 고구마를 2cm 정도 두께로 잘라줍니다. 너무 두꺼우면 안 익으니 손가락 한 마디 정도로 자른다고 생각하면 됩니다.
3. 프라이팬을 중불에 달구고 고구마를 올립니다.
4. 고구마를 고르게 익히기 위해 물 200ml를 붓고 뚜껑을 덮어 물이 졸아들 때까지 익힙니다.
5. 물이 다 졸아들고 고구마에서 당분이 나와 노릇하게 눌어붙을 때까지 익힙니다. 이때 불을 꺼줍니다.
6. 버터 40g을 넣고 버터가 녹아 고구마에 스며들도록 합니다.
7. 소금 3꼬집을 뿌려 간을 합니다.
8. 고구마를 뒤집어 노릇노릇하게 익힙니다. 고구마 자체 당분 때문에 금방 탈 수 있으니 자주 뒤집어 줍니다.
9. 고구마가 익었는지 궁금하면 찔러봅니다. 10분 정도면 거의 익습니다.
10. 불을 약불로 줄이고 모차렐라 치즈를 최소 반 봉지 이상 넉넉하게 뿌려줍니다.
11. 치즈에 소금 3꼬집을 뿌려 간을 합니다.
12. 뚜껑을 덮고 약불에 치즈를 녹입니다. 5분 뒤에 확인합니다.
13. 밑부분이 살짝 눌어붙어 치즈 누룽지가 되도록 합니다. 이게 바로 치즈 누룽지입니다.
14. 아이스크림을 동그랗게 퍼서 그대로 투하합니다.
15. 꿀을 뿌립니다.
16. 후추를 뿌려 완성합니다.
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