소보로 우동
재료: 돼지고기 삼겹살 다진 것, 오이, 파, 김가루, 달걀 · 조리시간 30분 · 485kcal · 약 9천원
재료
100g 돼지고기 삼겹살 다진 것, 0.5개 오이, 0.25개 파, 10g 김가루, 2개 달걀, 15cc 간장, 20cc 맛술, 20cc 청주, 3g 설탕, 10cc 두반장, 5ml 식용유, 1꼬집 소금, 5ml 식초, 2인분 우동면
조리법
1. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 돼지고기 삼겹살 다진 것을 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 나무 주걱으로 풀어주세요.
2. 고기가 어느 정도 익으면 간장, 맛술, 청주, 설탕, 두반장을 넣고 함께 볶아 소보로 양념을 만듭니다. 양념은 미리 섞어두면 편리합니다.
3. 우동면을 삶아서 준비합니다.
4. 수란을 만들기 위해 끓는 물에 소금과 식초를 약간 넣습니다. 계란을 하나 깨서 준비합니다.
5. 물이 기포가 올라올 때 국자로 한 방향으로 저어 회오리를 만듭니다. 회오리 중앙에 계란을 풀어서 살짝 넣어줍니다.
6. 계란이 어느 정도 익으면 국자로 건져서 준비합니다.
7. 삶은 우동면 위에 볶은 돼지고기 소보로, 오이, 파, 김가루, 그리고 수란을 올립니다. 매운 것을 좋아하면 고추기름을 살짝 뿌려도 좋습니다.
8. 수란의 노른자를 터트려 전체적으로 비벼서 맛있게 드세요.
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