들깨애호박볶음
재료: 애호박, 햇양파, 소금, 엑스트라버진 올리브오일, 다진 마늘 · 조리시간 25분 · 310kcal · 약 8천원
재료
1개 애호박, 1개 햇양파, 0.33작은술 소금, 10ml 엑스트라버진 올리브오일, 1큰술 다진 마늘, 0.5큰술 새우젓, 1큰술 생들기름, 1큰술 들깨가루
조리법
1. 애호박은 채칼을 이용해 안전하게 채 썰어줍니다.
2. 채 썬 애호박에 소금 1/3스푼을 넣고 잘 섞어 10분간 절여 수분을 빼고 꼬들꼬들한 식감을 살려줍니다.
3. 햇양파 하나를 약간 두툼하게 썰어 준비합니다.
4. 잘 절여진 애호박은 짤순이에 간편하게 넣고 짜서 수분을 완벽하게 제거해 줍니다.
5. 팬에 엑스트라버진 올리브오일을 두르고 다진 마늘 1스푼을 넣어 마늘 향이 향긋하게 올라올 때까지 볶아줍니다.
6. 손질한 양파와 수분을 제거한 애호박을 넣고 새우젓 반 스푼을 더해 2~3분간 강불에서 빠르게 볶아 식감을 살려줍니다. 새우젓이 없다면 멸치액젓으로 대체 가능합니다.
7. 들기름은 열에 약하기 때문에 불을 끄고 한 스푼 둘러 주시고 들깨가루 한 스푼을 넣어 잘 섞어 주시면 완성이에요.
출처: 원본 영상 보기