표고버섯 소고기 볶음
재료: 우둔살 또는 홍두깨살, 표고버섯, 꽈리고추, 통마늘, 양조간장 · 조리시간 30분 · 350kcal · ₩16,900
재료
300g 우둔살 또는 홍두깨살, 6개 표고버섯, 100g 꽈리고추, 10알 통마늘, 6스푼 양조간장, 0.5스푼 설탕, 3꼬집 후추가루, 2스푼 참기름, 1스푼 굴소스, 3스푼 조청, 3스푼 맛술, 2스푼 대파, 1스푼 통깨, 2스푼 식용유
조리법
1. 소고기는 손가락 두 마디 정도 길이(약 1cm 두께)로 썰어 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거합니다.
2. 소고기에 양조간장 2스푼, 설탕 반스푼, 후추가루 3꼬집, 참기름 1작은스푼을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
3. 표고버섯은 마른 천이나 키친타올로 먼지를 털어낸 후 0.5cm 두께로 썹니다.
4. 꽈리고추는 깨끗이 씻어 큰 것은 반으로 자르고, 작은 것은 양 끝에 칼집을 냅니다.
5. 통마늘 10알은 반으로 자릅니다.
6. 양조간장 4스푼, 굴소스 1스푼, 조청 3스푼, 맛술 3스푼, 다진 대파 2스푼을 섞어 양념장을 만듭니다.
7. 팬에 식용유 2스푼을 두르고 중불에서 통마늘을 볶아 마늘 기름을 냅니다.
8. 밑간한 소고기를 넣고 볶다가 표면이 어느정도 익으면 꽈리고추를 넣고 약 1분간 볶습니다.
9. 만들어 둔 양념장을 붓고 바글바글 끓어오르면 표고버섯을 넣고 양념이 졸아들 때까지 중불로 볶습니다.
10. 불을 끄고 통깨 1스푼과 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어 마무리합니다.
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