Gamja-ongsimi-guk
재료: 감자, 건조 멸치, 건조 다시마, 무, 양파 · 조리시간 30분 · 180kcal
재료
3개 감자, 약간 건조 멸치, 15g 건조 다시마, 110g 무, 110g 양파, 2개 파, 0.5컵 애호박, 0.25컵 당근, 2조각 마늘, 약간 소금, 1티스푼 참기름
조리법
1. 멸치, 다시마, 무, 양파를 넣고 중강불에서 20분간 끓여 육수를 만듭니다.
2. 감자의 껍질을 벗기고 찬물에 담근 뒤 강판에 곱게 갑니다.
3. 면보에 갈은 감자를 넣고 전분이 빠져나오도록 물을 짜낸 뒤 10분간 두어 전분을 가라앉힙니다.
4. 파, 애호박, 당근, 마늘을 썰고 남겨둔 감자 조각을 얇게 썰어 준비합니다.
5. 육수에서 멸치와 다시마를 건져내고 4컵의 육수를 맞춘 뒤 소금으로 간을 합니다.
6. 가라앉은 감자 전분과 물기를 짠 감자, 소금을 섞어 메추리알 크기의 옹심이 덩어리를 만듭니다.
7. 끓는 육수에 옹심이를 넣고 3분 정도 끓여 옹심이가 떠오르면 썬 야채와 마늘을 넣고 3~4분 더 끓입니다.
8. 참기름을 넣고 마무리합니다.
출처: 원본 영상 보기