풋마늘 무침
재료: 풋마늘, 고추장, 물엿, 고춧가루, 통깨 · 조리시간 20분 · 250kcal · 약 4천원
재료
400g 풋마늘, 3큰술 고추장, 2큰술 물엿, 1큰술 고춧가루, 1큰술 통깨, 1큰술 참기름, 2큰술 참치액, 1리터 물, 1큰술 소금
조리법
1. 풋마늘을 반으로 갈라주세요. 이렇게 하면 익는 속도가 똑같고 먹기 편합니다. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
2. 1리터의 끓는 물에 소금 한 큰술을 넣고 풋마늘을 1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 많이 데치지 마세요.
3. 데친 풋마늘을 빠르게 찬물에 헹궈주세요. 물기를 꽉 짜주세요. 물기가 있으면 간이 싱거워집니다.
4. 고추장 3큰술, 물엿 2큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 1큰술, 참치액 2큰술을 넣고 풋마늘과 함께 버무려주세요. 참기름은 나중에 넣습니다.
5. 양념이 다 묻혀졌으면 마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 살짝 섞어주세요.
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