스페어립 럽 4가지 맛
재료: 스페어립, 도리토스, 타코 시즈닝, 할라피뇨 오일, 베이비스타 라면스낵 · 조리시간 240분 · 700kcal · 약 68천원
재료
2kg 스페어립, 1봉지 도리토스, 50g 타코 시즈닝, 30ml 할라피뇨 오일, 1봉지 베이비스타 라면스낵, 30g 프링글스 시즈닝, 50ml 올리브 오일, 10g 트러플 파우더, 20ml 트러플 오일, 1봉지 짭 감자칩, 30g 삼겹살 시즈닝 (몬트리얼 시즈닝), 20ml 바질 오일, 100g 마늘, 1개 양파, 200g 케첩, 50g 흑설탕, 30ml 우스터셔 소스, 20g 타마린드, 5g 취미 코리앤더, 5g 파프리카 파우더, 5g 카이엔 페퍼 가루
조리법
1. 스페어립의 팔랑거리는 부분과 뼈를 제거하여 깔끔하게 손질합니다. 기름은 살짝만 제거합니다.
2. 첫 번째 럽을 만듭니다. 도리토스를 갈아 타코 시즈닝과 할라피뇨 오일을 섞어줍니다. 고기에 소금 간 없이 바로 바릅니다.
3. 두 번째 럽을 만듭니다. 베이비스타 라면스낵을 갈아 프링글스 시즈닝과 올리브 오일을 섞어 고기에 바릅니다.
4. 세 번째 럽을 만듭니다. 라면스낵을 갈아 트러플 파우더와 트러플 오일을 섞어 고기에 바릅니다.
5. 네 번째 럽을 만듭니다. 짭 감자칩을 갈아 삼겹살 시즈닝과 바질 오일을 섞어 고기에 바릅니다.
6. 럽을 바른 스페어립을 오븐에 넣고 170도에서 상태를 봐가며 굽습니다. (약 3시간 소요)
7. 바베큐 소스를 만듭니다. 올리브 오일에 마늘과 양파를 볶다가 케첩, 흑설탕, 우스터셔 소스, 타마린드, 취미 코리앤더, 파프리카 파우더, 카이엔 페퍼 가루를 넣고 약한 불에서 뭉근하게 끓여줍니다.
8. 구워진 스페어립을 꺼내어 소스를 발라줍니다.
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