냉이페스토 파스타
재료: 냉이, 파마산치즈가루, 올리브 오일, 소금, 후추 · 조리시간 20분 · 785kcal · 약 10천원
재료
1한줌 냉이, 1종이컵 파마산치즈가루, 0.5종이컵 올리브 오일, 1약간 소금, 1약간 후추, 1인분 스파게티, 3쪽 마늘, 5개 방울토마토, 2개 페페론치노, 3마리 새우, 7개 바지락, 0.5종이컵 화이트와인
조리법
1. 끓는 물에 소금을 넣고 깨끗이 손질한 냉이를 데친다.
2. 찬물에 헹군 후 물기를 꾹 짜고 썰어준다.
3. 믹서기에 냉이페스토 재료를 넣고 곱게 간다.
4. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 삶는다.
5. 마늘은 편 썰고 방울토마토는 반으로 자른다.
6. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 편썬 마늘, 페페론치노를 넣고 볶는다.
7. 마늘이 노릇해지면 바지락, 새우를 넣고 익힌다.
8. 해산물에 열기가 전해지면 화이트 와인을 넣고 알코올을 날린다.
9. 삶은 파스타 면을 넣고 냉이페스토, 방울토마토를 넣고 버무린다.
10. 소금, 후추로 간하고 파마산 치즈를 뿌려 마무리한다.
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