Haemul-pajeon
재료: 진간장, 사과식초, 고춧가루, 파, 볶은깨 · 조리시간 30분 · 380kcal
재료
2큰술 진간장, 1큰술 사과식초, 0.5작은술 고춧가루, 13뿌리 파, 1작은술 볶은깨, 2개 계란, 1개 홍고추, 0.5컵 밀가루, 1큰술 감자전분, 0.5작은술 소금, 0.75컵 육수, 0.5컵 해물, 1꼬집 후추, 4큰술 식용유
조리법
1. 간장 2큰술, 사과식초 1큰술, 고춧가루 1/2작은술, 파 1뿌리, 볶은깨 1작은술을 섞어 양념장을 만듭니다.
2. 계란 1개를 풀어서 준비하고 홍고추 1개를 썰어둡니다.
3. 밀가루 1/2컵, 감자전분 1큰술, 소금 1/2작은술, 육수 3/4컵을 넣고 잘 섞어 묽은 반죽을 만듭니다.
4. 오징어, 새우, 조갯살 등의 해물을 잘게 썰어 소금과 후추 한꼬집으로 밑간합니다.
5. 후라이팬에 식용유를 두르고 파를 반죽에 묻혀 팬에 올린 뒤 해물, 남은 반죽, 홍고추, 계란을 올립니다.
6. 파전을 뒤집은 후 남은 식용유를 팬 가장자리에 두르고 3분간 익힙니다.
7. 한 번 더 뒤집은 뒤 불을 중강으로 올리고 1분간 더 익혀 바삭하게 만든 후 접시에 담습니다.
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