마늘쫑 장아찌
재료: 마늘쫑, 설탕, 물, 진간장, 식초 · 조리시간 30분 · 250kcal · 약 10천원
재료
600g 마늘쫑, 1컵 설탕, 2컵 물, 2컵 진간장, 1컵 식초, 50ml 매실청
조리법
1. 마늘쫑 꽃대 손으로 꺾어 제거한다
2. 비벼가며 두세 번 씻어 물기 쪽 뺀다
3. 끝 잘라 버리고 4cm 잘라 용기에 담는다 (다듬은 무게 600g)
4. 설탕 1컵, 물 2컵, 진간장 2컵을 냄비에 넣고 1분 팔팔 끓으면 불 끈다
5. 식초 1컵, 매실청 50ml(선택)를 넣고 섞는다
6. 뜨거울 때 바로 마늘쫑에 붓는다
7. 실온 3일 두었다가 냉장 보관한다
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