꽈리고추찜
재료: 꽈리고추, 찹쌀가루, 밀가루, 진간장, 국간장 · 조리시간 20분 · 250kcal · 약 8천원
재료
300g 꽈리고추, 2큰술 찹쌀가루, 3큰술 밀가루, 4큰술 진간장, 1큰술 국간장, 2큰술 고춧가루, 1큰술 다진마늘, 1큰술 매실액, 1개 홍고추, 3큰술 대파, 1큰술 참기름, 1큰술 통깨
조리법
1. 꽈리고추는 깨끗하게 씻어 겉에 물기가 살짝 남아 있게 준비합니다.
2. 찹쌀가루 두 큰술과 밀가루 세 큰술을 넣고 신나게 흔들어 고추에 반죽이 잘 묻도록 합니다.
3. 김이 오르는 찜기에 고추를 넓게 펼쳐 올리고 뚜껑을 닫고 5분간 쪄줍니다.
4. 쪄낸 고추를 쟁반에 쫙 펼쳐서 열기를 식혀줍니다. 최대한 들러붙지 않게 떨어뜨려 주세요.
5. 진간장 네 큰술, 국간장 한 큰술, 고춧가루 두 큰술, 다진마늘 한 큰술, 매실액, 다진 홍고추 한 개, 다진 대파 세 큰술을 모두 넣고 양념장을 만듭니다.
6. 식힌 꽈리고추에 양념장을 넣고 손 끝에 힘을 빼고 밑에서 위로 살살 버무려 줍니다.
7. 마지막으로 고소한 참기름과 통깨를 듬뿍 넣고 가볍게 한 번 더 섞어주면 완성입니다.
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