라마카세
재료: 라면, 전복, 라면 수프, 전복 내장, 계란 노른자 · 조리시간 120분 · 800kcal · 약 108천원
재료
1개 라면, 3마리 전복, 0.5개 라면 수프, 3개 전복 내장, 1개 계란 노른자, 10g 감태, 1개 비빔면, 100g 광어 지느러미, 1마리 무늬오징어, 2큰술 초장, 1개 청양고추, 5장 깻잎, 0.25개 양파, 1개 사리곰탕면, 1큰술 식용유, 0.25대 대파, 50g 성게, 2조각 버터, 1개 짜장라면, 1큰술 간장, 0.5작은술 설탕, 1큰술 고춧가루, 0.5작은술 마늘, 1작은술 굴소스, 10g 부추
조리법
1. 전복죽 라면을 만들기 위해 전복 3마리를 먹기 좋게 썰어줍니다.
2. 냄비에 기름을 살짝 두르고 썰어둔 전복을 볶아줍니다.
3. 안성탕면 라면을 잘게 부숴 전복 볶던 냄비에 넣습니다.
4. 물을 살짝만 넣고 라면 수프는 절반만 넣어줍니다.
5. 믹서에 갈아온 전복 내장을 넣고 면이 부드럽게 익을 때까지 푹 끓여줍니다.
6. 간을 보고 부족하면 추가합니다.
7. 그릇에 담고 계란 노른자를 올린 후 감태를 얹어 마무리합니다.
8. 회 비빔면을 만들기 위해 광어 지느러미와 무늬오징어를 준비합니다.
9. 비빔면을 삶아 준비합니다.
10. 청양고추와 깻잎, 양파를 썰어 준비합니다.
11. 광어 지느러미와 무늬오징어에 초장, 청양고추, 깻잎, 양파를 넣고 버무립니다.
12. 삶은 비빔면 위에 버무린 회를 올리고 비빔면 소스를 뿌려줍니다.
13. 성게 사리곰탕면을 만들기 위해 사리곰탕면을 준비합니다.
14. 식용유를 살짝 두르고 대파와 양파를 은은하게 볶아 단맛을 냅니다.
15. 물을 면이 잠길 정도로만 넣고 끓입니다.
16. 사리곰탕면 수프를 절반만 넣고 성게를 2/3 정도 넣습니다.
17. 간을 보고 버터 두 조각을 넣어 풍미를 더합니다.
18. 맵짜장 라면을 만들기 위해 짜장라면과 무늬오징어를 준비합니다.
19. 무늬오징어 다리에 칼집을 넣어 준비합니다.
20. 양파를 썰어 준비합니다.
21. 짜장라면을 끓이고 면과 스프를 넣은 후 양파를 볶아줍니다.
22. 간장을 살짝 태워 불향을 내고 고춧가루 1.5스푼, 설탕 0.5스푼을 넣습니다.
23. 칼집 낸 무늬오징어를 넣고 볶아 짜장라면과 함께 비벼줍니다.
24. 짬뽕 라면을 만들기 위해 파기름을 내줍니다.
25. 청양고추와 양파를 넣고 볶아줍니다.
26. 남은 무늬오징어 다리에 칼집을 내어 준비합니다.
27. 고춧가루 3스푼, 마늘 0.5티스푼을 넣고 고추기름을 냅니다.
28. 무늬오징어를 넣고 볶다가 간장 0.5티스푼, 굴소스 1티스푼을 넣습니다.
29. 물을 넣고 끓인 후 라면 면을 넣어줍니다.
30. 부추를 넣고 마무리합니다.
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