배추된장국
재료: 배추잎, 무, 된장, 쌀뜨물, 멸치가루 · 조리시간 20분 · 200kcal · 약 5천원
재료
350g 배추잎, 150g 무, 1스푼 된장, 2.5리터 쌀뜨물, 1스푼 멸치가루, 0.5스푼 표고버섯가루, 1개 대파, 1개 청홍고추, 2장 다시마, 1스푼 간마늘, 3스푼 액젓, 1꼬집 소금
조리법
1. 배추 겉잎 10장을 준비합니다.
2. 끓는 물에 배추 줄기 먼저 넣고 데친 후, 배추잎을 넣어 뒤적여 데칩니다.
3. 데친 배추를 건져 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜고 송송 썰어줍니다.
4. 된장 1스푼, 멸치가루 1스푼, 표고버섯가루 1/2스푼, 간마늘 1스푼을 넣고 조물조물 무칩니다.
5. 쌀뜨물 2.5리터를 붓고 다시마 2조각을 넣고 끓입니다. (넘침주의)
6. 무 150g을 채 썰어 준비합니다.
7. 3분 정도 끓이다가 채 썬 무를 넣고 끓입니다.
8. 빠뜨린 다시마를 지금이라도 넣고 액젓 3스푼(소금 가능)을 넣습니다.
9. 대충 거품을 걷어내고 끓입니다.
10. 청홍고추와 대파를 송송 썰어 넣습니다.
11. 간을 확인하고 소금으로 가감하세요. 들깨가루는 지금 넣으시면 됩니다.
12. 다시마를 건져주면 완성입니다.
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