한단미나리전
재료: 미나리, 부침가루, 물, 식용유 · 조리시간 15분 · 265kcal · 약 5천원
재료
1단 미나리, 6T 부침가루, 100ml 물, 50ml 식용유
조리법
1. 미나리 한 단을 새끼손가락 한 마디 크기로 썰어 볼에 모두 넣으세요.
2. 물 100ml를 넣으세요.
3. 부침가루 6T를 미나리에 바로 넣으세요. 부침가루 반죽에 미나리를 풍덩 담그는 것이 아니라 미나리와 부침가루가 서로 엉겨있는 느낌으로 섞으세요.
4. 프라이팬을 강불로 예열하고 기름을 넉넉하게 다섯 바퀴 두르세요. 기름이 바닥을 덮을 정도로 부어야 합니다. 기름이 끓어오를 때까지 강불로 예열하세요.
5. 미나리 반죽 한 단을 통째로 프라이팬에 넣고 평평하게 펴주세요. 미나리 반죽을 넣은 다음에는 중불로 낮추세요. 절대 만지면 안 됩니다. 자꾸 뒤적거리면 다 부서져요. 절대 건드리지 말고 중불로 튀기듯이 구우세요.
6. 1분 후 테두리 쪽으로 기름 한 바퀴만 추가하세요. 기름을 추가하고 4~5분 튀기듯이 구우세요.
7. 5분 후 부드럽게 흔들리면 뒤집을 타이밍입니다. 불은 계속 중불로 가야 합니다. 강불로 가면 안 돼요.
8. 뒤집은 다음에 기름 한 바퀴만 더 둘러주세요. 뒤집고 3분만 더 구우세요. 똑같이 5분 구울 필요는 없어요. 한쪽에서 이미 거의 익었기 때문에 계속 중불을 유지하세요.
9. 3분 후 한단미나리전 완성!
출처: 원본 영상 보기