콩나물불고기
재료: 돼지고기, 콩나물, 고추장, 간장, 고춧가루 · 조리시간 20분 · 450kcal · ₩11,900
재료
300g 돼지고기, 300g 콩나물, 1큰술 고추장, 1큰술 간장, 1큰술 고춧가루, 1.2큰술 다진 마늘, 0.5큰술 설탕, 0.5큰술 매실청, 1적당량 후추, 1소량 카레가루, 0.5개 양파, 0.5대 대파, 1개 청양고추, 5장 깻잎, 50g 떡, 1바퀴 참기름
조리법
1. 고추장, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 매실청, 후추, 카레가루를 섞어 양념장을 만들고 냉장고에서 숙성시킵니다.
2. 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 직접 썰고, 양파, 대파, 청양고추, 깻잎, 떡 등 남은 야채를 손질합니다.
3. 팬에 식용유를 두르고 콩나물을 넣은 뒤, 콩나물이 너무 길면 한번 잘라줍니다.
4. 콩나물 위에 썰어둔 돼지고기와 밑간을 살짝 하고, 양파, 파, 떡을 올린 후 뚜껑을 덮어 중약불에서 익힙니다.
5. 채소에서 물이 나오면 양념장을 넣고 고기가 마저 익도록 끓여줍니다.
6. 남은 양념장을 마저 넣고 불을 올려 센 불에서 국물을 졸여준 뒤, 깻잎과 참기름, 깨를 뿌려 마무리합니다.
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