파인애플 피자 & 수박 푸딩
재료: 파인애플, 고기 (다진 고기, 작게 자른 고기), 몬트리올 시즈닝, 베이컨, 수박 · 조리시간 120분 · 800kcal · 약 41천원
재료
1개 파인애플, 300g 고기 (다진 고기, 작게 자른 고기), 10g 몬트리올 시즈닝, 200g 베이컨, 1개 수박, 50ml 멜론 시럽, 10g 가루 젤라틴, 200g 피자 반죽, 100g 파인애플 토마토 피자 소스, 100g 피자 치즈, 100g 소세지 고기 (다진 고기), 10ml 올리브유, 1꼬집 후추, 10g 해바라기 씨
조리법
1. 파인애플 껍질을 벗기고 슬라이서로 과육만 분리합니다.
2. 파인애플 안에 구멍을 내고 몬트리올 시즈닝으로 양념한 고기를 채워 넣습니다.
3. 파인애플이 찌그러지지 않도록 베이컨으로 감싸줍니다. 베이컨 옷감을 짜듯이 감싼 후 불필요한 부분은 가위로 잘라냅니다.
4. 베이컨으로 감싼 파인애플을 오븐에 1시간 동안 굽습니다.
5. 수박을 갈아 주스로 만들고 체에 걸러 식이섬유를 제거합니다.
6. 수박 주스를 냄비에 끓여 펄프를 제거하고 진짜 수박 주스의 색깔(연한 노란빛)을 확인합니다.
7. 수박 껍질 부분의 색깔을 내기 위해 멜론 시럽과 가루 젤라틴을 섞어 푸딩을 만듭니다.
8. 만든 푸딩을 파낸 수박 통 안에 넣고 급속 냉동하여 30분 정도 굳힙니다.
9. 굳힌 수박 푸딩을 수박 모양으로 잘라 거꾸로 수박바를 만듭니다.
10. 수박바 위에 해바라기 씨를 붙여 씨 없는 수박바를 완성합니다.
11. 오븐에서 구워진 파인애플의 베이컨 껍질을 제거하고 파인애플 과육만 준비합니다.
12. 피자 반죽을 길게 늘어뜨려 피자 조각 모양으로 만들고, 파인애플을 갈아 만든 달콤한 피자 소스를 바릅니다.
13. 피자 치즈를 얹고, 구워낸 파인애플(피자 파인애플)을 올립니다.
14. 소세지 고기를 추가하고 올리브유와 후추로 마무리하여 굽습니다.
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