김밥
재료: 김, 밥, 참기름, 맛소금, 통깨 · 조리시간 40분 · 1185kcal · 약 20천원
재료
2장 김, 2공기 밥, 1큰술 참기름, 1꼬집 맛소금, 1작은술 통깨, 2개 계란, 50g 단무지, 100g 맛살, 2큰술 마요네즈, 0.5작은술 연와사비, 1개 소세지, 1장 슬라이스 치즈, 5개 청양고추, 2큰술 식용유, 1컵 멸치, 2큰술 올리고당, 2큰술 고추장, 0.5컵 물, 5장 깻잎, 200g 어묵, 1큰술 간장, 2작은술 고춧가루, 200g 삼겹살, 5장 상추, 1큰술 쌈장, 2쪽 마늘, 200g 돼지고기 등심, 0.5컵 밀가루, 0.5컵 빵가루
조리법
1. 밥에 참기름과 맛소금을 넣고 간을 맞춰줍니다. (기호에 따라 통깨 추가)
2. 김은 두 쪽 중 어느 쪽을 사용해도 상관없습니다. 밥을 적당히 펼쳐 말아줍니다.
3. 김밥 가장자리에 김이 남는 부분은 물을 살짝 발라 붙여줍니다.
4. 계란은 후라이 방식으로 하거나 지단 방식으로 합니다. 지단을 만들 때는 계란을 팬에 붓고 한 바퀴 돌려줍니다.
5. 계란 지단을 뒤집기 어려울 때는 불을 살짝 낮추고 뚜껑을 덮어 1분 정도 기다리면 수증기로 익습니다.
6. 얇은 계란 지단을 만들 때는 계란을 적게 넣고 펼쳐가며 얇게 만듭니다. 구멍이 생기면 계란을 살짝 더 넣어줍니다.
7. 단무지는 김밥용이 아니어도 반달 모양도 상관없습니다.
8. 맛살을 잘게 자른 후 마요네즈를 적당량 넣고 섞어줍니다. (뻑뻑하면 마요네즈를 더 추가)
9. 계란채, 슬라이스 치즈, 통 소세지를 넣고 김밥을 말아줍니다.
10. 청양고추 5개를 얇게 썰어줍니다. (장갑 착용)
11. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 멸치 1컵을 넣고 볶습니다. 멸치가 노르스름해지면 청양고추를 넣고 함께 볶습니다.
12. 올리고당 2큰술, 고추장 2큰술을 넣고 볶다가 수분이 없어 고추장이 뭉치면 물을 적당량 넣고 잘 풀릴 때까지 섞어줍니다.
13. 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어 매콤한 멸치볶음을 완성합니다. 밥 위에 깻잎과 멸치를 넣고 말아줍니다.
14. 어묵을 반으로 접어 최대한 얇게 썰어줍니다. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 볶습니다.
15. 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1작은술을 넣고 볶다가 고춧가루 2작은술을 넣고 섞어줍니다.
16. 어묵은 이미 익은 것이므로 오래 볶을 필요 없이 살짝만 익혀줍니다. 밥 위에 어묵을 잔뜩 넣고 말아줍니다.
17. 삼겹살을 구워줍니다. 밥을 펼치고 상추와 깻잎을 올린 후 삼겹살을 얹어줍니다.
18. 돼지고기 등심을 원래 크기의 3배 정도가 될 때까지 두들겨 넓게 펴줍니다.
19. 김밥을 등심으로 감싸 밀가루, 계란, 빵가루 순서로 튀김옷을 입힙니다.
20. 식용유를 넉넉하게 두르고 160도까지 예열한 후 튀김을 시작합니다. 30~40초마다 90도씩 돌려가며 튀깁니다.
21. 바삭하게 튀겨진 김밥을 잘라 단면을 확인합니다.
출처: 원본 영상 보기