고삐고삐앙
재료: 차돌박이, 당면, 만두소, 된장, 계란 노른자 · 조리시간 15분 · 615kcal · 약 18천원
재료
200g 차돌박이, 50g 당면, 150g 만두소, 50g 된장, 3개 계란 노른자, 2개 계란 흰자, 30g 설탕, 5ml 레몬즙, 100g 샤인 머스캣, 50ml 시럽, 2장 김, 20g 파, 20g 대파, 100ml 두유, 1개 라면 스프
조리법
1. 계란 노른자 3개와 흰자 2개를 분리하여 흰자로 머랭을 친다. 설탕을 넣어가며 쫀쫀하게 친다.
2. 샤인 머스캣을 시럽에 담근다.
3. 김에 차돌박이를 깔고 만두소와 당면을 넣어 순대처럼 말아 튀긴다.
4. 된장 베이스의 국물을 끓인다.
5. 두유를 껄쭉하지 않게 체에 걸러 크림을 만든다.
6. 국물에 밥을 말아 넣고 튀긴 순대를 올린다.
7. 국밥 위에 머랭을 올리고 노른자를 얹는다.
8. 라면 스프를 넣어 마무리한다.
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