부추겉절이
재료: 부추, 멸치액젓 (또는 까나리액젓), 진간장 (또는 양조간장), 물, 설탕 · 조리시간 10분 · 150kcal · 약 4천원
재료
1045g 부추, 6숟가락 멸치액젓 (또는 까나리액젓), 5숟가락 진간장 (또는 양조간장), 10숟가락 물, 3숟가락 설탕, 3숟가락 참깨, 10숟가락 고춧가루, 5숟가락 매실청
조리법
1. 부추 1단을 5~8등분으로 썰어주세요.
2. 물에 깨끗이 씻어주세요. 양이 많아서 앞부분부터 깨끗이 씻습니다. 총 2번 씻습니다.
3. 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
4. 멸치액젓 (또는 까나리액젓) 6 숟가락 (60ml)을 넣어주세요.
5. 진간장 (또는 양조간장) 5 숟가락 (50ml)을 넣어주세요.
6. 물 10 숟가락 (100ml)을 넣어주세요.
7. 설탕 3 숟가락을 넣어주세요.
8. 참깨 3 숟가락을 넣어주세요.
9. 고춧가루 10 숟가락 (100g)을 넣어주세요.
10. 매실청 5 숟가락 (50ml)을 넣어주세요.
11. 부추겉절이 양념을 골고루 섞어주세요.
12. 물기 뺀 부추를 넣고 가볍게 버무려주세요. 부추 양이 많아서 먼저 넣은 부추를 가볍게 먼저 버무려주세요.
13. 남은 부추를 모두 넣어주세요.
14. 골고루 사이사이에 양념이 들어가게 버무려주세요.
15. 참깨를 뿌리고 마무리합니다.
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